Quando se trata de gelo, a maioria de nós ainda usa as bandejas plásticas para cubos de gelo que acompanham a geladeira, sem realmente pensar nisso. Ou talvez você tenha uma geladeira com máquina de fazer gelo embutida.
Cada vez mais, no entanto, estes métodos mais simples, e talvez desatualizados, de fazer gelo estão a ser substituídos por tecnologia moderna. Aparelhos mais novos começaram a experimentar diferentes tipos de gelo, além do gelo triturado e em cubos.
Siga-nos enquanto mergulhamos no mundo frio da fabricação de gelo para descobrir as melhores maneiras de criá-lo para seu uso pessoal.
Às vezes, você precisa de muito gelo, rapidamente
Se você é o anfitrião preferido do seu grupo de amigos, provavelmente surgirão ocasiões em que você precisará de muito gelo, rápido: reuniões em dias de jogo, churrascos no quintal e assim por diante. As bandejas para cubos de gelo e outros meios tradicionais de fazer gelo muitas vezes não conseguem reabastecer suas reservas com rapidez suficiente, e comprar sacos de gelo suplementares com antecedência pode ficar caro com o tempo.
Muitos refrigeradores modernos vêm com máquinas de fazer gelo embutidas, mas muitas vezes são comicamente lentos. Uma geladeira que testamos só conseguia produzir 8 cubos em 90 minutos.
Por outro lado, os frigoríficos 2020 da Bosch apresentam o sistema QuickIcePro, que aproveita a nova tecnologia para produzir até 5,5 quilos de gelo por dia – uma taxa de cerca de meio quilo por hora. Supondo que você comece com um compartimento cheio de gelo, essa taxa de reabastecimento deve manter até mesmo os convidados mais sedentos da festa abastecidos com cubos frios.
Estamos entusiasmados em testar este modelo, porque esse rendimento o tornaria um dos melhores fabricantes de gelo integrados até o momento.
Se você não está procurando uma geladeira nova no momento, uma máquina de fazer gelo dedicada pode ser uma boa opção para você. Os mais industriais são muito caros, mas podem produzir centenas de quilos de gelo por dia – provavelmente um exagero para as suas necessidades.
Os fabricantes de gelo de bancada ainda são muito caros, mas normalmente podem produzir entre 20 e 30 libras de gelo por dia e muitas vezes se orgulham da rapidez com que podem produzir um lote de gelo. Normalmente, um lote consiste em cerca de 10 cubos e pode ficar pronto em cerca de alguns minutos.
Gelo moldado: as esferas são supremas?
Crédito: Getty Images/AlexPro9500
O gelo esférico não apenas tem uma boa aparência – sua área de superfície baixa significa que derreterá mais lentamente e diluirá menos as bebidas.
Quando se trata de gelo, a forma é importante porque determina a área total da superfície. Quanto maior a área da superfície do gelo, mais rápido ele derreterá.
Isso significa que cubos de gelo com áreas de superfície mais altas, como a maioria dos gelos em formato inovador, derretem muito rapidamente. Isso faz com que a bebida fique mais fria mais rapidamente, mas também a dilui.
O gelo esférico, por outro lado, tem a menor área de superfície possível, o que significa um resfriamento menos extremo por longos períodos de tempo. Ninguém gosta de um coquetel aguado, e é por isso que o gelo esférico é tão popular em bares de coquetéis artesanais e entre os conhecedores.
Uma das geladeiras mais recentes da LG produz gelo esférico. Esses globos frios não apenas parecem modernos, mas também são melhores em ser gelo do que o tradicional prisma trapezoidal de uma bandeja de cubos de gelo com a qual você está acostumado.
Existem também alguns fabricantes de gelo de bancada especializados em fazer gelo esférico, mas não são feitos para um rendimento particularmente alto. Freqüentemente, você obterá apenas algumas esferas por ciclo.
Existem também moldes esféricos de gelo, que são mais baratos, mas tendem a demorar mais do que os fabricantes de gelo dedicados.
Gelo claro
Crédito: Gettty Images/tomch
O gelo transparente derrete mais lentamente e tem um sabor melhor do que o gelo turvo – e também é muito fácil de fazer.
Se você nunca ouviu o termo antes, gelo transparente refere-se principalmente a uma preferência estética por cubos de gelo, mas também existem algumas razões práticas pelas quais é melhor. Quando o gelo está turvo, pode ser devido a impurezas na água, bolhas de gás, congelamento irregular ou alguma combinação de todos esses fatores.
As impurezas são um dos fatores que podem afetar o sabor da sua bebida, por isso é uma boa ideia usar água filtrada na hora de fazer cubos de gelo. Bolhas de gás são menos problemáticas, mas como aumentam a área de superfície do gelo e aceleram seu derretimento, podem não ser desejadas.
Embora exista tecnologia no horizonte que fará com que sua geladeira produza gelo mais rapidamente ou em formatos exclusivos, a capacidade de produzir gelo transparente ainda não chegou aos principais eletrodomésticos. Não vimos nada por vir.
Existem muitos tutoriais online sobre como fazer seu próprio gelo transparente, mas muitos possuem etapas supérfluas. Tudo o que você realmente precisa é de um pequeno refrigerador que caiba no seu freezer. Basta enchê-lo com água morna e colocá-lo no freezer por um dia inteiro.
Este método permite que o gelo se forme lentamente, de cima para baixo, resultando em um grande pedaço de gelo transparente. Você pode então cortá-lo nos formatos desejados com uma faca serrilhada e um martelo.
Se você quiser menos experiência DIY quando se trata de gelo transparente, existem produtos que podem fazer gelo transparente para você – e eles tendem a variar bastante em termos de preço. Algumas opções mais baratas funcionam bem, mas levam cerca de um dia para fazer um punhado de cubos transparentes. Opções mais caras podem produzir gelo transparente um pouco mais rápido e em quantidades maiores. Mas estes também são mais caros.
Fique tranquilo!
Agora que você está armado com todos esses produtos e dicas, é hora de melhorar seu jogo no gelo. Talvez seja finalmente a hora de descobrir por que seus cubos de gelo têm um gosto estranho, reduzir suas rugas (talvez?), Aprender como descongelar seu freezer, evitar que seu café gelado fique diluído ou colocar seu colete de gelo mais sofisticado.
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Os preços eram precisos no momento da publicação deste artigo, mas podem mudar com o tempo.