Crie cubos de gelo: é uma coisa e está aqui

A diferença entre um bom coquetel e um ótimo coquetel se resume a um ingrediente: o gelo.

Essa é a filosofia por trás do fabricante de gelo artesanal de Dakota do Sul, Diamond Arctic Ice. As cunhadas Brooke Schloss e Theresa Swier iniciaram o negócio há cerca de um ano, tornando-se as primeiras a trazer gelo artesanal para o estado e região.

“Estamos tentando levar a experiência da bebida para o próximo nível”, disse Schloss.

O que torna o seu gelo único é a sua qualidade. Tudo começa com blocos de gelo de 300 libras. Esses grandes blocos, feitos por uma máquina especial nas instalações da empresa em Avon, no sudeste de Dakota do Sul, são então esculpidos à mão em cubos menores de 5 cm por 5 cm para caber em um copo de bebida.

Esses cubos de gelo são tão transparentes que você pode ler a impressão em um pedaço de papel através deles.

Com gelo normal que não é transparente, ele derrete rapidamente e dilui a bebida, disse Schloss.

“Com o nosso gelo, todas essas impurezas são removidas e a bebida tem o mesmo sabor que deveria”, acrescentou ela.

Os cubos são vendidos em incrementos de quatro, separados por uma bandeja especial para cubos de gelo. A empresa envia pedidos de 12 cubos ou mais para qualquer lugar dos 48 estados contíguos.

Durante a pandemia de coronavírus, a Diamond Arctic Ice viu um aumento na demanda por gelo artesanal cristalino por parte de pessoas que preparam suas próprias bebidas em casa.

“As vendas de bebidas alcoólicas e de cerveja, em geral, dispararam desde a COVID”, disse Danielle O'Connor, vice-presidente de vendas corporativas. “As pessoas começaram a beber mais em casa.”

Mas a Diamond Arctic Ice também tem como alvo clientes de bares, restaurantes e lojas.

O tráfego mais lento em bares e restaurantes abriu mais oportunidades para a empresa alcançar mais clientes, já que esses locais têm mais tempo de inatividade para pensar em mudanças no cardápio ou na adição de gelo artesanal em seu rodízio, disse O'Connor.

Em Sioux Falls, o Diamond Arctic Ice está disponível no Crave no centro da cidade e para vendas no varejo na WilLiquors.

No geral, a empresa vê o gelo artesanal como uma nova tendência, especialmente porque mais pessoas “comem e bebem com os olhos”, disse O'Connor.

“Estamos tentando levar a experiência da bebida para o próximo nível”, disse Schloss. “É uma experiência diferente quando você tem o gelo certo.”