Os 5 melhores fabricantes de gelo em 2022

Todo bartender, seja profissional ou praticando em casa, depende muito do gelo. O gelo, em todas as suas formas, sempre foi essencial para o comércio e, com os avanços tecnológicos ao longo dos últimos séculos, nunca foi tão fácil acessá-lo. Mesmo se você estiver indo à moda antiga e usando e reabastecendo bandejas de gelo manualmente, existem opções que abrangem todos os formatos e tamanhos, sem mencionar uma oferta sólida de bandejas e engenhocas projetadas para produzir esferas, cubos perfeitamente transparentes e muito mais. Depois de se aventurar no território da máquina, há elementos adicionais a serem considerados, como tamanho, formato do gelo e tempo de resposta. As máquinas de gelo certamente facilitam a vida, principalmente para quem costuma fazer bar em casa (ou quem gosta de se divertir). Aqui estão cinco dos melhores fabricantes de gelo para todos os que bebem em casa, desde uma máquina digna de alarde, recomendada por bartenders, até uma escolha básica acessível, mas eficaz.

Assim como as geladeiras de vinho, as máquinas de fazer gelo podem ser usadas como unidades independentes ou embutidas em armários, dependendo de onde as aberturas de ventilação da máquina estão localizadas. Se uma máquina de gelo tiver uma ventilação frontal, aplicativos independentes e integrados são válidos, mas se as aberturas estiverem localizadas na parte traseira da unidade, ela não poderá ser bloqueada ou a máquina superaquecerá. Outra opção é uma máquina de fazer gelo portátil, que pode ser exposta em qualquer bancada ou outra superfície e pode ser facilmente levada para reuniões sociais.

Cada máquina produz um dos vários formatos de gelo diferentes, desde cilíndricos até pequenos seixos, cubos sólidos de uma polegada e tudo mais. Algumas máquinas permitem ajuste de tamanho, enquanto outras simplesmente produzem uma opção padrão.

A maioria dos fabricantes de gelo usa uma cesta ou recipiente para coletar gelo fresco; os modelos nesta lista variam de cestos de armazenamento de dois litros (o modelo de bancada Igloo) a cerca de 700 libras (um modelo comercial sofisticado como o Hoshizaki IM-500SAB). Os fabricantes de gelo de bancada no lado menor são ótimos para uso pessoal ao longo do dia ou para entretenimento leve; se você estiver comprando para um ambiente comercial ou para um evento de grande escala, considere comprar um modelo de pé de tamanho mais generoso.

As máquinas de gelo normalmente podem ser drenadas usando uma mangueira ou plugue. Se você estiver usando um modelo portátil, um plugue funcionará perfeitamente, pois você poderá simplesmente colocar a máquina de fazer gelo na pia e deixá-la escorrer ali. As mangueiras normalmente só são necessárias em máquinas independentes e/ou embutidas maiores.

Melhor geral

O gelo transparente é a referência para bartenders sérios em todos os lugares – não só tem um sabor melhor do que o gelo turvo, mas também tende a derreter mais lentamente, o que é ideal para coquetéis (especialmente nos dias quentes de verão). A máquina de primeira linha da Luma Comfort produz ótimos cubos de gelo transparentes em uma embalagem inteligente e acessível, completa com uma cesta e uma colher para facilitar o serviço. Graças ao interior isolado, o seu gelo (que é produzido a cada 10 minutos) permanece agradável e frio por mais tempo do que muitas outras máquinas comparáveis; a máquina pode produzir até 28 libras de gelo por dia, o que a torna uma ótima opção para uso casual em casa e também para entretenimento. Ele também possui um bujão de drenagem pronto para pia para facilitar o esvaziamento.

Melhor valor

Se você está procurando algo simples, eficiente e acessível, o modelo de bancada Igloo é uma escolha versátil e sólida. Disponível em uma variedade de cores, esta máquina ultrassilenciosa é compacta o suficiente para caber em qualquer superfície de cozinha ou bar e para levar para eventos e reuniões – o gelo em si pode ser feito em dois tamanhos diferentes (balas pequenas ou maiores, um pouco mais versão arredondada) e tem formato cilíndrico. Se for reabastecido constantemente (o que deve ser feito manualmente), o tanque de dois litros pode produzir até 26 quilos de gelo em 24 horas, com nove cubos feitos em apenas sete minutos. É controlado por um painel iluminado por LED, que avisa quando o reservatório está vazio e a cesta de gelo cheia.

Melhor alarde

Hoshizaki é um nome confiável entre os bartenders profissionais – de acordo com o bartender e proprietário de Seattle, Jabriel Donohue, o modelo IM-500SAB da marca é o melhor amigo do bartender. “(Esta máquina) produz lindos cubos de uma polegada, é fácil de consertar, é um burro de carga simples e pode derrubar até 500 libras de gelo por dia, o que significa que pode acompanhar mudanças de volume extremamente altas”, Donohue conta ao SAVEUR. Esta máquina de aço inoxidável, empilhável, possui um display de controle digital patenteado, painéis estruturais removíveis para fácil acesso para manutenção, garantia de três anos para peças e mão de obra e um sistema de resfriamento altamente eficiente (pode ser usado como independente ou construído -na unidade). Os cubos são sólidos e de fusão lenta, perfeitos para quem leva a sério seus coquetéis e outras bebidas geladas.

Melhor bancada

Pebble Ice, ou pequenos pedaços de gelo semelhantes aos que você encontraria em um refrigerante no Sonic, é uma espécie de obsessão dentro da comunidade de bartenders. Esse estilo de gelo é ótimo para coquetéis tropicais, swizzles e long drinks, ou para lanches, de acordo com alguns profissionais da indústria que gostam de mastigar gelo. Existem várias opções para fabricantes de gelo com pepitas de bancada, mas o modelo da TaoTronics é talvez o melhor – esta máquina pode produzir gelo em apenas 18 minutos e pode ser facilmente conectada a uma fonte de água para reabastecer automaticamente o reservatório e para implante a função de autolimpeza conforme necessário. A máquina de fazer gelo com pepitas de bancada TaoTronics pode produzir até 26 libras de gelo por dia.

Melhor Comercial

A maioria dos bartenders domésticos não precisa de uma máquina de gelo tão resistente quanto a máquina de fazer gelo comercial independente de aço inoxidável da Northair, mas é uma ótima opção para ambientes comerciais, de bares e cafés a escritórios e similares. Esta máquina de gelo comercial está disponível em vários tamanhos, rendendo até 270 libras de gelo em um período de 24 horas; uma das características mais atraentes da máquina de fazer gelo comercial Northair é que ela pode ser usada como uma máquina independente ou embutida em armários e / ou encostada na parede, graças ao seu sistema de ventilação frontal que evita o superaquecimento da máquina. Os principais recursos desta máquina de fazer gelo incluem pés ajustáveis, um conjunto completo de acessórios, um painel de controle LCD com configurações de largura de gelo e uma opção de autolimpeza, desligamento automático e uma caixa de armazenamento com capacidade de 55 libras.

Os fabricantes de gelo portáteis usam muita eletricidade?

Os fabricantes de gelo portáteis são a opção com maior eficiência energética devido ao seu pequeno tamanho em comparação com, digamos, uma máquina independente. A máquina de fazer gelo portátil média usa aproximadamente 100 watts de energia por minuto durante o funcionamento.

Qual é a melhor maneira de limpar e manter uma máquina de fazer gelo?

Muitas máquinas de gelo apresentam uma opção de autolimpeza, que utiliza principalmente água para enxaguar seus mecanismos internos. É importante manter sua máquina o mais limpa possível o tempo todo para evitar o crescimento de mofo no interior. Mantenha-o drenado quando não estiver em uso e quando for necessária uma limpeza profunda, basta usar uma solução 1:1 de vinagre branco e água (destilada ou filtrada) e borrifar os componentes internos antes de limpar com um pano limpo. Para descalcificar, passe a solução pela máquina e, em seguida, execute alguns ciclos de água filtrada regular para eliminar qualquer cheiro ou sabor residual de vinagre.

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