Como qualquer outro aparelho, a manutenção e limpeza regulares são cruciais para manter a máquina de fazer gelo em boas condições de funcionamento. Mas não é só a saúde da máquina que é importante. Hotéis, restaurantes – e principalmente hospitais – devem prestar especial atenção à manutenção das máquinas de gelo para a saúde dos seus hóspedes e pacientes, segundo artigo no site da Compact Appliance.
Em 2016, a Liderança Clínica e Controle de Infecções de Becker relatou que um surto de Legionella no Centro Médico da Universidade de Washington estava ligado a uma máquina de gelo nas instalações. Cinco pacientes contraíram infecções por Legionella e dois deles morreram. Depois que as primeiras infecções foram detectadas, o hospital descobriu que uma máquina de gelo e duas pias testaram positivo para a bactéria.
Uma máquina de gelo usada para fins comerciais é obrigada por lei a ser limpa regularmente, pois o gelo é classificado como alimento. O FDA tem um “código alimentar” que deve ser seguido, mas as leis locais às vezes especificam como uma máquina de gelo precisa ser limpa e higienizada.
Além de abrigar bactérias potencialmente mortais, ignorar a manutenção da máquina de gelo pode causar acúmulo dentro da máquina, o que pode causar desgaste desnecessário.
A frequência com que você limpa sua máquina de fazer gelo depende da marca e do modelo com o qual você está lidando e da frequência de uso. Se os cubos forem menores do que o normal, ficarem com aparência turva, parecerem mais macios e derreterem mais rápido ou tiverem um sabor ou odor estranho, provavelmente é hora de dar alguma atenção à máquina.
Se a máquina de fazer gelo usar um filtro, uma boa regra é trocá-lo a cada três ou seis meses – e limpar a máquina ao mesmo tempo, dizia o artigo. Se a máquina tiver um limpador automático, talvez seja necessário apenas ligá-lo.
Leia o artigo completo para obter instruções de limpeza passo a passo.