Revisão: O Wintersmiths Phantom Ice Sphere Maker é uma virada de jogo

Isto é Stuff We Swear By, uma série em que nossos editores expõem sobre um item que usam (e amam) diariamente (ou quase diariamente).

Item: Wintersmiths Phantom Mini Criador de Esferas de Gelo

Descrição: Desenvolvido por dois irmãos que ficaram consternados com o custo astronômico das máquinas de gelo normalmente encontradas em bares de coquetéis sofisticados, o Phantom Mini é um dispositivo compacto que faz várias esferas de gelo cristalinas usando apenas água da torneira e seu freezer doméstico.

Como eu uso: A água vai para o Phantom, o Phantom vai para o freezer. Em aproximadamente 24 horas, Phantom faz lindos orbes de gelo. Orbes de gelo vão para o vidro, seguidos de perto pela bebida. Segue-se o relaxamento.

Por que eu juro: Primeiro, uma breve lição de ciências para responder a qualquer pergunta “Mas por que gelo esférico?” questões por aí: conforme explicado pela Wikipedia, uma esfera “tem a menor área de superfície de todas as superfícies que envolvem um determinado volume” – o que isso significa, no caso do gelo, é que você pode obter o maior pedaço de gelo possível com o máximo o mínimo possível de contato com a bebida ao redor. Menos área de superfície do gelo tocando a bebida = taxa de diluição mais lenta (ou seja, o gelo derrete mais lentamente e sua bebida permanece fria/saborosa/sem água por mais tempo).

Agora, no mundo do gelo esférico, as opções têm sido tradicionalmente limitadas a algo barato que realmente não funciona muito bem (como este), ou algo que lhe dará o gelo com qualidade de bar de coquetéis que você está procurando por, mas a um preço astronômico (como este). Os Wintersmiths habilmente enfiaram a linha na agulha com um dispositivo que faz o trabalho com desenvoltura (mais sobre isso em instantes) sem gastar muito.

A Wintersmiths fabrica dois tamanhos, o Phantom maior e o Phantom Mini. Eu uso o Phantom Mini, que tem aproximadamente o tamanho de um pequeno balde de champanhe e faz três esferas grandes e três miniesferas menores. É extremamente fácil de usar: basta encher o balde de metal com água (descobri que água quente funciona melhor), juntar os dois pedaços de borracha moldada e colocá-lo na água.

Duas coisas a serem observadas aqui: primeiro, garantir que as duas peças moldadas se encaixem corretamente exige algumas tentativas para acertar – ajuda se as peças estiverem molhadas e você pode sentir um leve “estalo” quando elas se encaixam no lugar. Em segundo lugar, depois de colocar o molde na água, você precisará encher os moldes com mais água através de pequenos orifícios na parte superior (eu uso uma garrafa de água só porque é mais fácil mirar do que, digamos, um copo).

Então você simplesmente coloca aquele sugador no freezer (outro benefício do Phantom Mini, ele não ocupa muito espaço no freezer) e apenas… espere. Cerca de 24 horas depois (dependendo da temperatura do seu freezer, isso também requer um pouco de tentativa e erro), você o retira e remove a parte superior do molde para revelar esferas de gelo perfeitas e cristalinas. Não, besteira, esta foi minha primeira tentativa:

E o problema é o seguinte: como essas esferas são superdensas e livres de bolhas de ar, elas simplesmente ficam planas recusar derreter. Meu único problema com eles é que provavelmente acabo bebendo mais bourbon do que deveria, simplesmente porque quando termino um copo sinto necessidade de reabastecê-lo para evitar desperdiçar a esfera de gelo perfeitamente boa que inevitavelmente resta.

O fato de você obter três esferas (mais as minis, que não são bastante tão legal, mas certamente um ótimo bônus) em cada lote significa que, a menos que você seja um degenerado total, você deve empilhar esferas sobressalentes todas as vezes – então, quando tiver companhia, você estará protegido.

Além disso, é importante notar que a construção do balde e do molde provou ser super resistente em muitos e muitos usos, e estou confiante de que meu Phantom continuará a produzir orbes glaciais sem nuvens nos próximos anos.

Espero que meu orçamento de bourbon possa acompanhar.