Três anos após a estreia na CES, ColdSnap prepara o lançamento de um aparelho para fazer sorvete de bancada

Quase três anos depois de roubar a cena na CES 2021 com sua máquina de sorvete de bancada, a ColdSnap se preparou para o lançamento comercial de seu sistema neste outono.

Em uma postagem recente no blog, a empresa compartilhou um vislumbre do desenvolvimento do produto nos últimos anos, detalhando a expansão da capacidade de produção de cápsulas, o desenvolvimento de seu ecossistema de parceiros de produção e o refinamento contínuo da própria máquina ColdSnap.

De acordo com a empresa, eles expandiram suas instalações de produção no subúrbio de Billerica, em Boston, adicionando 20.000 pés quadrados com mais 24.000 pés quadrados de espaço alugado do outro lado da rua. Depois de produzir seus lotes iniciais de líquidos em pequenos lotes em sua cozinha de teste, a fábrica ampliada que faz parte da sede da empresa suportará lotes de 300 galões de sua mistura líquida que encherão as latas de alumínio ColdSnap (pense no tamanho de uma bebida energética) em -site.

Além da produção de sorvetes e misturas de guloseimas congeladas da empresa em sua própria fábrica, eles estão trabalhando com co-fabricantes para aumentar a produção. De acordo com a ColdSnap, os testes iniciais de sua mistura mostraram que o produto era muito espesso para fluir pelos tubos de fabricantes terceirizados porque o líquido era diferente das misturas comerciais de sorvete normalmente feitas em instalações de fabricação. A equipe de ciência de alimentos da empresa reformulou o mix para produção em fábricas externas e para produção interna em larga escala.

Outro grande passo para o seu lançamento comercial foi a adição da automação de embalagens. É difícil de acreditar, mas até agora a empresa embalou manualmente todos os pods para suportar cerca de cem máquinas de teste em campo. Agora, à medida que procuram escalar, acrescentaram equipamentos de automação e projetam que serão capazes de fabricar 30 milhões de cápsulas por ano.

ColdSnap também detalhou melhorias na máquina de bancada, incluindo a adição de um leitor de código QR que informará à máquina que tipo de bebida ela está produzindo e o que a empresa descreve como uma máquina de refrigeração “mais potente”.

Parte do que torna o ColdSnap intrigante é sua capacidade de fazer sorvete instantâneo a partir de um líquido estável em temperatura ambiente. Como me disse o CEO da empresa, Matthew Fonte, no ano passado, um produto como este poderia ser potencialmente transformador para mercados onde o armazenamento na cadeia de frio não está amplamente disponível ou tem um custo proibitivo.

“O mercado de sorvetes da China é tão grande quanto o dos Estados Unidos, mas eles têm 25% da quantidade de refrigeração per capita que fazemos aqui nos Estados Unidos”, disse Fonte. “Se você pudesse contornar a cadeia de abastecimento de frio e fornecer-lhes cápsulas com estabilidade de armazenamento, eles poderiam congelar seus sorvetes sob demanda, poderiam alcançar as massas lá e aumentar esse mercado quatro vezes.”

Concordo que este tipo de máquina poderia ser realmente interessante em mercados sem armazenamento substancial em cadeia de frio. Meu palpite é que os clones apareceriam muito rapidamente em mercados como a China, uma vez que o conceito fosse comprovado.

O alvo inicial da ColdSnap são os mercados de escritórios e empresariais, mas no longo prazo, Fonte diz que a empresa entrará na cozinha do consumidor. Ele disse que está aberto a parceiros para qualquer expansão no mercado doméstico, e tenho certeza que será capaz de encontrá-lo se ele e o ColdSnap puderem provar que a tecnologia funciona e que há demanda por ela no espaço comercial.

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